材料 (４人分)『婦人之友　2020年6月号より』

蒸し大豆　   　　200ｇ

玉ねぎ　　    　　1/2個(粗みじん切り)

塩　　　　     　 小1/4

卵　　　　　     　１個

炒りごま　     　大2

こしょう　  　  　適量

パン粉　　　   　30ｇ

サラダ油　 　　  大3

　 A    サラダ油　 　小1

　　  白味噌     小3

　        塩　　　    小1/4

トマトソース

トマトケチャップ　　大4

バルサミコ酢　　  大2

作り方

①   蒸し大豆は熱いうちに少し粒が残るくらいまでつぶす (冷凍した蒸し大豆はレンジや蒸し器でしっかり加熱解凍して)。Aは混ぜておく。

②   フライパンに油大1をひき、玉ねぎと塩を加えてしんなりするまで炒める。

③   ボウルに①、②、卵、ごま、Aを入れてよく練る。こしょうとパン粉を加えてしっかり混ぜる。冷めたら8個の丸型に成型する。

④   鍋にトマトソースの材料を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら1～2分弱火で加熱する。

⑤   フライパンに油大2を熱し、③を並べ両面をこんがり焼く。

「せん切り大根とツナの煮物」

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